Заполните форму, и наш специалист свяжется с вами в ближайшее время
Нажимая на кнопку, вы соглашаетесь с политикой конфиденциальности

О чём молчит Белая Крыса

5 секретов новогоднего стола 2020 в ресторане
Только один из 12 ваших гостей уходит домой полностью удовлетворённым. Таковы выводы международной консалтинговой компании, которая проводила исследование клиентских ожиданий.

Знаете, чего не хватает людям? Вернее, зачем они ходят в ресторан, катаются на воздушном шаре или едут заграницу? Вы удивитесь: чтобы получить эмоции и лишний раз сказать «Вау». Никто не хочет просто поесть или купить брендовые часы. Человек желает увидеть то, чего не видел раньше, стать свидетелем чего-то действительно стоящего, а в некотором роде, даже первооткрывателем. Пусть не нового континента, но нового блюда.

Если вы владелец ресторана, дайте своим посетителям то, чего они хотят. Эмоций и понимания того, что этот вечер в их жизни неповторим. Другого такого не будет. Новый год 2020 — идеальный повод для этого. Как же это сделать?
Устройте тематический вечер
Символ наступающего года — Белая металлическая Крыса. Предлагаем использовать его как повод вспомнить приятные моменты, связанные с этим животным. Вспомните хотя бы мышонка Джерри. Разве вы не смеялись в детстве над его проделками?

А крыска-повар Реми, согласитесь, он такой милый! Вот вам повод устроить гастрономический сет по мотивам мультфильма «Рататуй» или ужин, навеянный романтикой «Щелкунчика».
Проведите серию таких вечеров. Стилизуйте их полностью или добавьте некоторые штрихи: сделайте оригинальную подачу блюд, обяжите гостей надеть одежду определённого цвета, включите соответствующую музыку или фильм.

Все эти элементы вместе создадут другую реальность, помогут вашим гостям забыть про зиму, годовые отчёты или морозы. Пусть они немного окунутся в детство, почувствуют себя расслабленно и уютно.
Устройте световое шоу на столе
Приглушённый свет. Скатерть цвета серебра. Свечи на столах, подрагивающие от дыхания ваших гостей. Белоснежные тарелки. Вальс Чайковского ненавязчиво льётся откуда-то сверху.

Вдруг на столе появляются снежные узоры. Гости вздрагивают, но тут же успокаиваются — показалось. Или нет? Узоры начинают танцевать под музыку, меняться, и вот уже целый снежный вихрь разыгрывается перед изумлёнными глазами присутствующих. Теперь точно не показалось. Что-то волшебное происходит — здесь, совсем рядом. Хочется дотронуться до этого волшебства, но гости сидят, затаив дыхание и не шевелясь, боясь спугнуть переливающуюся красоту.
новый год стол
Новогодний стол
новогодний стол
Новогодний стол
Вот и музыка уже совсем другая, яркая и динамичная, торжественная и даже торжествующая. На тарелках появляются и исчезают изображения — кажется, это мелькают события уходящего года. А может, это Микки Маус со своей фирменной улыбкой машет из блюдца каждому, словно из экрана телевизора? Потом появляются цифры — 2020, и все понимают, что шоу закончилось, но как хочется его продолжения!

… Каким вы сделаете своё световое шоу?
Хотите узнать подробности о проекционном дизайне и его возможностях?
Напишите нам в Telegram | WhatsApp | Viber
или заполните форму, и мы подробно обо всем расскажем
Нажимая на кнопку, Вы соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Задействуйте смартфоны
Можно долго и высокопарно рассуждать о вреде смартфонов и о нашей зависимости от них, но факт остаётся фактом. Без гаджетов никак. Владельцам ресторанов или кафе лучше обернуть это в свою пользу.

Например, сообщите заранее гостям, что каждый пришедший должен за вечер выложить минимум 3 фотографии в инстаграм с отметкой вашего аккаунта и геолокацией. Создайте тематический хештег, назначьте приз за самое креативное фото или отзыв о вашем ресторане, который нужно показать на выходе.
новый год селфи
Фото на Новый год
Как вариант — сделайте своё приложение для телефонов с интерактивными элементами. Допустим, заходя в него и наводя на фотографии блюда в меню, можно будет увидеть его трёхмерное изображение. Либо спрячьте в интерьере специальные кодовые слова, которые также можно увидеть только с помощью гаджетов.

Конечно, реализация этой идеи потребует времени, зато гости будут в восторге и в ответ устроят вам бесплатную рекламную кампанию. Каждый захочет рассказать об интересном месте, в котором побывал, и пригласить туда своих друзей.
Удивите гостей шоу на торте
Вспомните, чего вы больше всего ждали в детстве на любой праздник? Конечно, торт! Не важно, масляный магазинный или его приготовила мама — это было событие. Никакого шоу было не нужно. Но представьте, что будет, если совместить детские воспоминания и современные технологии!

Пятиярусный торт, гвоздь вечера, торжественно выплывает в сопровождении официантов и занимает место на специально подготовленном подиуме. «Какой большой! Наверное, вкусный. Но это же просто торт?» — думают ваши гости.
новогодний торт
Новогодний торт
И тут начинается шоу. На торте, под музыку и бенгальские огни появляются изображения — реалистичные и невероятные. Ёлочные шары, пёстрые абстракции, звёздный дождь, фейерверк и конфетти...

И непонятно, где это происходит, только на торте или в самом зале. Гостям всё равно — они радуются, успевают снимать на телефон видео и фотографируются на таком шикарном фоне. Вокруг — эмоции, неподдельные и искренние, яркие и такие необходимые.
Уделите внимание мелочам
«Жизнь складывается из мелочей и только из-за мелочей она не складывается», — так сказал французский поэт Бодлер. Думаем, что к праздникам эта фраза применима не меньше.

Новогодний вечер — время, когда хочется, чтобы всё было идеально. Праздничный декор, освещение, подача блюд и даже форма салфеток — хороший ресторан внимательно отнесётся ко всем этим моментам. Ведь именно они и создают тот праздничный настрой, которого так не хватает в повседневности.
Будет замечательно, если вы обыграете по особому символ наступающего года. Кто мешает поселить у себя ненадолго ручных белых крыс? Поместите их в интересные домики — они идеально подойдут для фотосессий и точно понравятся вашим посетителям.

Не каждый разрешит себе пригласить такого зверька домой, но в таких условиях точно будет рад пообщаться. Символ года обязательно принесёт вам удачу и приведёт новых гостей.

Позаботьтесь о том, чтобы ожидания тех, кто к вам придёт в праздничные дни, оправдались. Тогда вы ещё раз убедитесь в том, что главное правило хорошего ресторана — чем лучше будет гостям, тем лучше будет вам, работает.
новогодняя сервировка
Новогодняя сервировка
Остались вопросы?
Напишите нам в Telegram | WhatsApp | Viber
или
заполните форму, мы свяжемся с вами в ближайшее время и ответим на все интересующие вопросы
Нажимая на кнопку, Вы соглашаетесь c политикой конфиденциальности
Вам также может быть интересно:
Поделитесь с друзьями: