Как открыть кафе - 7 шагов

Компания POGUMAX, специализирующаяся на разработке проекционного дизайна для кафе, ресторанов и других общественных заведений, предлагает вашему вниманию краткий экскурс для желающих начать собственный бизнес. Ранее мы постарались изложить актуальные идеи по оформлению мест общественного питания в материале «4 концепции для дизайна интерьера кафе».

Сегодня мы поговорим о самом базисе, предоставив экскурс по началу собственного дела для начинающих. Открыть свое кафе и придать ему индивидуальность - задача непростая, но вполне реализуемая. Хотите узнать о 7 шагах к успеху? Данная статья может стать верным помощником.
Проекционный дизайн POGUMAX для кафе, ресторанов, баров
8(800)500-11-72 звонок в России бесплатный
+7(929)383-33-73 WhatsApp/Viber

Шаг 1: думаем о самом главном

В первую очередь следует четко уяснить разницу между кафе, рестораном и иными заведениями общественного питания. Помните, что ресторан подразумевает предоставление посетителям сервиса высочайшего класса, комфортное обслуживание, регулярное обновление меню. Кафе не нуждается в найме высокопрофессионального шеф-повара, однако фирменные блюда быть должны. Определитесь с приблизительным кругом посетителей и ценовым диапазоном меню.

Шаг 2: определяемся с «изюминкой» заведения

Как привлечь клиентов в кафе и ресторан? Для этого необходимо позаботиться о наличии фирменной маркировки столовых приборов, аксессуаров, атрибутики. Все детали должны подчиняться единой концептуальной идеи и быть легко узнаваемыми и запоминающимися. Разумеется, это потребует немалых усилий и солидных финансовых вложений. Но визуальная составляющая крайне важна: маркированные салфетки и фирменные логотипы на посуде могут сыграть значительную роль в успехе вашего кафе.

Если подобные вложения для вас неподъемные, акцентируйте внимание непосредственно на меню: можно внедрить тематические дни и подавать оригинально оформленные блюда. Всегда популярны литературные кафе, при посещении которых можно вкусно перекусить за чтением книг, расставленных по залу. Чтобы углубиться в данную тему, рекомендуем ознакомиться с нашей статьей «17 идей для продвижения кафе и ресторана».
Модульная видео-проекция для кафе, бара, ресторана
8(800)500-11-72 звонок в России бесплатный
+7(929)383-33-73 WhatsApp/Viber

Шаг 3: составление подробного бизнес-плана кафе

Открытие кафе с нуля подразумевает тщательное планирование финансовых и временных ресурсов. Если вы не имеете представления о том, сколько просуществует кафе и насколько оно будет рентабельным, об успехе можно забыть. Первостепенно нужно знать, какую сумму вы можете вложить в данный проект, чтобы он открылся и работал на стабильной основе. Многие составляют бизнес-план кафе самостоятельно, но мы рекомендуем обращаться по столь ответственному вопросу к опытным специалистам. От точности расчетов может зависеть будущее вашего бизнеса.

Шаг 4: соблюдение санитарных норм

Как открыть кафе без следования пресловутым санитарно-эпидемиологическим нормам? Ответ - никак. Все, что необходимо знать и обеспечить, детально изложено в положениях СанПин 2.3.6. 1079-01. Без учета санитарных норм невозможно даже планировать открытие заведения общественного питания. Не стоит пробовать адаптировать уже подготовленный бизнес-план под данные правила. Увы, редкий владелец кафе ответственно подходит к данному вопросу. Но если вы хотите пользоваться искренними любовью и почитанием посетителей, запаситесь терпением и готовьтесь соблюдать все законные нормы.

Шаг 5: получаем разрешительную документацию

Чтобы не столкнуться с различными сложностями, своевременно позаботьтесь об оформлении необходимой документации. Представляем минимальный перечень документов, требуемых для открытия кафе:

- справка о разрешении оборудования помещения под кафе;
- заключение договора аренды;
- получение свидетельства о государственной регистрации;
- прохождение медицинского осмотра всеми сотрудниками кафе и его результаты;
- подтверждение соответствия помещения санитарно-эпидемиологическим нормам;
- справка о соблюдении норм пожарной безопасности;
- лицензирование торговой деятельности, а также на реализацию алкогольной и табачной продукции.

Если данный перечень кажется вам пугающим, в очередной раз напомним: без бюрократии и иных проволочек в данном деле не обойтись. Не существует ни единого способа обхода документационной составляющей - каждая справка и выписка строго обязательны.

Шаг 6: решаем практические вопросы

Не оттягивайте столь важный процесс, как приобретение оборудования. В соответствующем техническом оснащении нуждаются как минимум кухня и зал. Экономия на кухонном оборудовании - самая распространенная и роковая ошибка многих владельцев прогоревших кафе. От уровня кухонной техники зависит качество будущих блюд - как ни крути, заведение привлекает в первую очередь вкусными и разнообразными яствами.

Некачественное оборудование может выходить из строя в самый неподходящий момент, к примеру, в часы максимального наплыва посетителей. Теряя клиентов, вы теряете и в доходах, что может оказаться губительным для любого бизнеса на первых порах. Чтобы не пришлось тратиться на технику, можно приобрести бывшую в употреблении, не забыв проверить ее работоспособность.

«Вся суть - в деталях». Данная цитата олицетворяет тонкую специфику ресторанного бизнеса. Порой успех заведения зависит от выбора ключевых позиций функциональной зоны, призванной связывать персонал кухни с официантами.

К практическому вопросу относится и установление стабильных отношений с поставщиками продуктов. В данном случае важно уметь приобретать качественную продукцию по максимально выгодной цене. Но и экономить на продуктах, предназначенных для приготовления блюд, очень глупо.

Не менее важная задача - нанять квалифицированных менеджера, кухонных работников и обслуживающий персонал. Не обязательно искать именно профессионалов: главное, чтобы персонал оказался готовым к быстрому обучению и кропотливому труду. Лучшее средство мотивации к труду - финансовое поощрение.

Шаг 7: следим за новинками декора

Дизайн в кафе - один из наиболее важных критериев для каждого потенциального посетителя. Стиль начинается с вывески и заканчивается выбором чайного сервиза. При этом никого уже не удивить даже самым стильным оформлением зала. Если же вы хотите привлечь максимальный поток гостей, стремитесь шагать в ногу с трендами, придумать оригинальную «фишку».

Компания POGUMAX предлагает вам услугу по разработке проекционного дизайна для кафе, ресторанов, баров и других заведений общественного питания. Опытные специалисты готовы предоставить качественное проекционное оформление на совершенно любую тематику, причем стоимость и скорость оказания данной услуги вас приятно удивят.

Видео эффекты - новинка в области декора общественных мест. Они моментально притягивают взоры и вызывают явный интерес у посетителей. Засмотревшись на причудливые проекции, гости наверняка задержатся в вашем заведении, а время - это деньги.
Пример оформления ресторана на Новогодние праздники
8(800)500-11-72 звонок в России бесплатный
+7(929)383-33-73 WhatsApp/Viber
Преимущества проекционного дизайна:

- оригинальный способ украшения интерьера;
- веский повод рассказать о вашем кафе друзьям и знакомым;
- 100% восторг гостей;
- минимум затрат на оборудование (проектор, ПК и компьютерная программа).

Как это работает?

Производиться монтаж проектора, все настройки можно осуществить за 20 мин., в последующем программа будет открываться в автоматическом режиме. Выбираем видеоэффекты идеально интегрирующиеся с интерьером, проецируем их на стены.

Возможности проекционного дизайна?

Мы с легкостью можем создать иллюзию падающих снежинок или шариков, которые будут падать на вашу мебель или картины. В нашем арсенале множество оригинальных идей. Можно установить собственное видео, например, поздравления юбиляру или молодоженам.

Проекционный дизайн – это креативная идея будущего, не упустите свой шанс быть в тренде!
Для проекционного дизайна в кафе понадобится проектор, ноутбук и программа POGUMAX Designer.

О расценках и способах доставки просьба обратиться к нашим консультантам по номеру: 8(800)500-11-72, +7(929)383-33-73, или оставьте заявку в форме ниже.

Цены на программное обеспечение
POGUMAX Designer
Аренда программы POGUMAX Designer на 1 год
Включены все базы анимаций
Интеграция проекции в интерьер — проекция учитывает положение деталей интерьера.
Возможность вставлять в проекцию свои видео, картинки и надписи.

Использование в течение оплаченного периода.
Дополнительно: 1 год обновлений за 10 000 рублей.
Техническая поддержка и обучение, консультации в процессе использования.

Указанная стоимость действительна при использовании программы с 1 проектором. Стоимость для нескольких проекторов уточняйте.
Доставка: электронная версия на email. Скачивается через интернет.
Стандартная лицензия POGUMAX Designer
Включены все базы анимаций
Интеграция проекции в интерьер — проекция учитывает положение деталей интерьера.
Возможность вставлять в проекцию свои видео, картинки и надписи.

Неограниченное по времени использование.
Дополнительно: 1 год обновлений за 10 000 рублей.
Техническая поддержка и обучение, консультации в процессе использования.

Указанная стоимость действительна при использовании программы с 1 проектором. Стоимость для нескольких проекторов уточняйте.
Доставка: электронная версия на email. Скачивается через интернет.
Стандартная лицензия POGUMAX Designer + 1 год обновлений
Включены все базы анимаций
Интеграция проекции в интерьер — проекция учитывает положение деталей интерьера.
Возможность вставлять в проекцию свои видео, картинки и надписи.

Неограниченное по времени использование.
Включён 1 год обновлений. Дополнительные обновления за 10 000 рублей в год.
Техническая поддержка и обучение, консультации в процессе использования.

Указанная стоимость действительна при использовании программы с 1 проектором. Стоимость для нескольких проекторов уточняйте.
Доставка: электронная версия на email. Скачивается через интернет.
Максимальная лицензия POGUMAX Designer
Включены все базы анимаций
Интеграция проекции в интерьер — проекция учитывает положение деталей интерьера.
Возможность вставлять в проекцию свои видео, картинки и надписи.

Неограниченное по времени использование.
Безлимитные обновления.
Техническая поддержка и обучение, консультации в процессе использования.

Указанная стоимость действительна при использовании программы с 1 проектором. Стоимость для нескольких проекторов уточняйте.
Доставка: электронная версия на email. Скачивается через интернет.
Проекционные комплекты
Изучите варианты готовых комплектов оборудования и ПО для создания проекционного дизайна
Поделитесь с друзьями:
Проекционный дизайн — создайте видеопроекции в своём помещении без технических навыков
С программой POGUMAX Designer